果蔬质量安全政府治理失灵的原因研究

在对果蔬质量安全政府治理失灵表现介绍的基础上,研究了果蔬质量安全政府治理失灵的原因。结果表明：其原因主要有生产经营者的市场集中度低、抽样不具有代表性、事件导向治理的滞后性、生产经营者的机会主义、政府部门的信息不对称、政府部门的＂经济人＂特征、安全责任缺乏可追塑性、兼顾质量安全和农民利益的两难困境等。最后提出相关的政策建议。     

曲沃县日光节能温室蔬菜施肥现状及建议

通过对临汾市曲沃县日光节能温室园区内100个栽培年限在1～10 a的日光节能温室的施肥现状进行调查和分析,结果表明:该县日光节能温室施用肥料种类杂乱,多达102种;肥料的施用量偏大,N,P,K的施用量分别高达2 965.3,1 045.2,3 703.4 kg/hm2,远远高于蔬菜的需肥量;N,P,K的施用比例为(2.2～2.8)∶1∶(2.9～3.5),与蔬菜对N,P,K的需求比例不符。并针对性地提出了相应的建议。     

设施农业土壤次生盐渍化污染特征

以上海郊区不同区域、不同种植年限的设施菜地为研究对象,针对茄果类和叶菜类两种主要作物轮作模式,通过现场调查和采样分析,研究了设施大棚土壤次生盐渍化现状.结果表明:设施菜地土壤含盐量平均为4.68 g/kg,比露天菜地和自然土高4倍左右,次生盐渍化现象明显,且茄果类种植的设施菜地土壤含盐量显著高于叶菜类.设施菜地土壤含盐...     

环鄱阳湖区蔬菜地土壤中有机氯农药分布特征及生态风险评价

利用GC-ECD对环鄱阳湖区11个县市蔬菜地土壤中有机氯农药测定的数据,研究蔬菜地土壤中有机氯农药残留状况,并进行生态风险评价.结果显示,蔬菜地土壤中HCHs、DDTs、氯丹和六氯苯均有检出,且DDTs、HCHs的残留量较高,总有机氯农药含量范围为2.39～47.28 μg·kg-1.从整体上分析,处于工业分布区域的土壤中有机氯农药含量高于其他区域.有机氯农药组成特征研究表明,该地区土壤中除个别采样点有机氯农药主要来自于早期残留外,大部分地Ⅸ有新的污染源输入.与国内其他地区蔬菜地土壤相比,环鄱阳湖区蔬菜地土壤中有机氯农药含量较低.生态风险分析显示,环鄙阳湖区蔬菜地土壤中HCHs残留对于土壤生物的风险较低,而DDTs可能对鸟类和土壤生物具有一定的生态风险.     

叶菜保鲜技术研究进展

叶菜因叶表面积大、含水量高、组织脆嫩等特点而难于贮藏,在运输过程中常因保鲜问题造成较大损失。就目前叶菜的保鲜技术进行了综述,包括采前药剂浸种、叶面喷洒保鲜剂以及采后简易贮藏保鲜、低温保鲜、保鲜剂保鲜、磁场贮藏保鲜、气调保鲜、减压贮藏保鲜等,以期为叶菜贮运人员的工作提供理论参考,并对叶菜保鲜技术进一步的研究提出建议。     

浅谈野生蔬菜的保健功能与栽培技术

概述野生蔬菜的概念、营养成分及保健功能;指出三项野菜栽培关键技术,详述＂导土＂的配制、作用、施用方法和数量。     

臭氧在采后果蔬保鲜的应用研究进展

臭氧（O3）作为一种易降解无残留的强氧化剂广泛应用于食品保鲜。概述了臭氧对果蔬感官品质、新陈代谢、产品成熟衰老和杀菌控制采后腐败的作用,总结了臭氧在果蔬保鲜中应用的优点和局限性,并对其应用前景和研究作了展望。     

寿光蔬菜的冷链物流研究

介绍了寿光蔬菜经济的现状,通过SWOT分析发现：寿光的蔬菜产业优势明显而冷链体系不足,冷链蔬菜前景广阔而市场竞争激烈。在此基础上提出了4项对策建议：建设物流渠道例如多温共配;发展动态信息采集技术与MAP保鲜技术;提升物流服务水平;完善“绿色通道”。     

改性魔芋葡甘露聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用研究

[目的]研究改性魔芋甘露聚糖涂膜的保鲜效果。[方法]以猕猴桃（Actinidia chinensis）、巨峰葡萄（Vitis labruscanaKyoho）、番茄（Lycopersicum esculentumMill）果实为试材,研究了没食子酸改性魔芋葡甘露聚糖对果蔬涂膜的保鲜效果。[结果]改性魔芋葡甘露聚糖涂膜处理可有效抑制常温条件下果蔬的呼吸强度,降低其失重率,提高其好果率。随着改性魔芋葡甘露聚糖酯化度的增大,其保鲜效果增强。[结论]该研究可为应用新型膜材保鲜果蔬提供参考数据。     

黔产8种野菜主要营养成分比较分析

[目的]比较分析黔产8种野菜鸭儿芹（Cryptotaenia japonica Hassk.）、蓝布正（Geum japonicum Thunb.）、鱼香菜（Mentha spicata Linn.）、灰菜（Chenopodium album L.）、剪刀菜（Aster sublatus Michx.）、豆瓣菜（Nasturtium officinale R.Br.）、清明菜（Gnaphalium affine D.Don）、水芹[Oenanthe javanica（Bl.）DC.]的主要营养成分含量,为其开发利用提供参考。[方法]用常规方法对8种野菜的基本营养成分及矿质元素的含量进行分析。[结果]8种野菜的营养成分含量有差异。8种野菜水分含量为78.10%~93.40%,灰分含量为8.74%~19.70%,粗脂肪含量为0.90%~1.90%,粗蛋白含量为0.31%~1.15%,粗纤维含量为10.20%~32.20%,多糖含量为0.007%~0.054%,维生素C的含量为0.052~0.351 mg/g。灰菜中的K、Mg、Ca的含量最为丰富,分别为8.60%、2.20%、3.23%;豆瓣菜中Na的含量最高,达到6.15%;清明菜中Mn的含量最高,达到583.3 mg/kg,水芹中Fe、Zn的含量最高,分别为0.24%、131.8 mg/kg。[结论]黔产8种野菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、多糖、维生素以及矿质元素,具有很高的开发利用价值。